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不銹鋼廚房設(shè)備在使用中的誤區(qū)
1、加酒烹飪高溫度烹調(diào)不銹鋼廚具設(shè)備時,若加了酒調(diào)料,酒中的酒精會使不銹鋼中的鉻和鎳自由溶解,經(jīng)過分解和食物和湯水的混合,就會產(chǎn)生有害物質(zhì)影響人體的吸收和消化。2、煮中藥中成藥中帶有各種生物堿,在加熱條件下,會分解,容易與不銹鋼廚具中的活性金屬元素發(fā)生各種化學反應(yīng),這樣會使功效大大降低,甚至產(chǎn)生毒素。因此,在煮中藥時,應(yīng)選擇砂鍋或特制的中藥鍋。3、用強酸、強堿、漂白粉或鋼球清洗骯臟的不銹鋼廚具設(shè)備